炖砂锅发展史及使用砂锅时注意事项

传统的砂锅是陶器的一种，陶器的发明是人类社会历史上划时代的标志是人类发展最伟大的发明据说是姚笛发明了砂锅，已经有几千年的历史了陶器大约有89000年的历史，但它的起源更早从原始人发明火和熟食开始，就一直在研究容器的发明。

炖砂锅发展史：起初他用树枝制作容器，然后在上面涂抹粘土形成不易穿透火的容器然后他开始探索，发现了原始的陶罐，也就是原始陶器，考古发现，早在新石器时代，人们就开始使用填砂陶器，这是新石器时代普遍制作的一种陶器，它主要由红陶器和灰陶器制成经过不断的改进，填砂陶器演变成了砂锅，信息：使用砂锅时注意事项：

（炖砂锅发展史1-1）

1.要逐渐升温，不要在火上突然燃烧以免爆裂；

2.食物煮熟后砂锅离火时，用木屑垫高，这样可以均匀散热慢慢冷却避免收缩开裂，也可以根据砂锅大小做一个铁环，砂锅离火时，放在铁圈上使砂锅底部不与地面直接接触，可以悬空自然冷却，这样砂锅可以用更长时间。

3.砂锅不应该用于烹饪，一般砂锅都是用来煲汤、煮菜的因为炒菜的油温很高，锅里的油加热后突然放入凉菜，锅很容易爆，所以炒菜的时候也要先加水，再移到火上，如果先烧开锅再放水，很容易锅爆，用砂锅煲汤或炖肉时先将水放入砂锅内，然后将砂锅放在火上，先用文火再用猛火；

4.不要用砂锅煮粘糊糊的食物，不要晒干也不要在还很烫的时候用水洗。

5.传统中医保留下来的砂锅不应该用于炖菜和汤，也用于炖菜和汤的砂锅不应该用于煎中药，烹饪时它们不应该熄灭，如果需要加水，也要加热水，避免冷热冲击，降低其使用寿命。